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凉拌金针菇黄瓜的做法
金针菇是菇类中比较常见的食物,分布范围很广,在世界各地均有分布。金针菇具有很高的药用疗效,做法也是多样,凉拌金针菇就是其常见的做法之一,凉拌金针菇的做法简单,口味鲜香是很好的凉菜。以下是小编收集的凉拌金针菇黄瓜做法,欢迎收藏噢!
材料:
金针菇,黄瓜,红椒,食盐,蒜,生抽,香油,白糖,陈醋等
步骤:
1、金针菇剪去根部洗净,逐根分开,入开水中焯一下捞出,
2、迅速过凉,挤干水分,
3、黄瓜切丝,红椒切丝
4、大蒜拍扁后剁成碎末,
5、添加食盐、生抽、白糖、醋和香油,
6、以上原料混合,在凉菜上淋味汁儿,拌匀即可
黄瓜的功效与作用
1、 抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的`作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;
2、 抗衰老
老黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹的功效;
3、 防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防酒精中毒;
4、 降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低;
5、 减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除,以及降低胆固醇有一定作用,能强身健体。
温馨小提示
不洁黄瓜不宜生吃
很多人喜欢将黄瓜当水果生吃,但是不宜过多食用,吃黄瓜时应同时吃一些其他蔬果。同时,生吃不洁黄瓜易感染细菌,影响身体健康,因此食用要慎重。
黄瓜头儿”最好不要全丢
黄瓜尾部的苦味素较多,对于消化道炎症治疗具有其独特的功效,可以刺激分泌消化液,产生大量消化酶,增强了胃动力,具有极强的开胃效果。苦味素不仅能帮助消化,清肝利胆,还能防止流感,因此,在洗黄瓜时最好不要讲黄瓜头全部丢掉了。
不宜弃汁制馅进食
黄瓜营养价值极为丰富,清晨起床,饮用一杯新鲜的黄瓜汁对于肠胃能起到很好的清洗作用,黄瓜中富含大量维生素,取用黄瓜馅时,最好将黄瓜切细丝之后挤出水来,留在盆中备用。