小炒鸡的简单做法

时间:2024-02-22 17:40:08
小炒鸡的做法

小炒鸡的做法

鸡肉味道不仅鲜美可口,而且营养丰富,所以人们对于鸡肉的烹饪方法有很多种,其中最受到大家喜欢的就是小炒鸡,这道菜的精髓在于嫩滑的鸡肉加上大葱的葱香,浸入到鸡肉里,更加使这道菜耐人寻味。本文内容是小炒鸡的.做法,一起来看看吧!

  小炒鸡的做法1

制作时间:25分钟

难易程度:一般

口味:麻辣

分类:炒菜

主食材:鸡肉块500g

辅料:姜2块、老油1勺、耗油1勺、料酒1勺、生抽1勺

步骤:

1、大葱2根切小段;

2、红椒半个切成小块;

3、姜2块切片;

4、锅中倒入适量水,放入鸡肉块、料酒1勺;

5、大火烧开,捞出沥干;

6、锅中放入适量油,油温烧至5成热;

7、放入鸡肉煸炒2分钟;

8、加入姜片、葱段继续翻炒1分钟;

9、放入蚝油1勺、生抽1勺、老抽2克翻炒均匀;

10、加入料酒1勺,清水适量;

11、大火煮开后换小火焖煮10分钟;

12、放入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌匀;

13、放入红椒块转中火翻炒1分钟即可出锅。

  小炒鸡的做法2

1、买鸡要选嫩母鸡,宰杀好洗净(买时可叫老板帮忙处理),斩成小块,用适量生抽、糖、胡椒粉、生粉腌一会

2、土豆削皮洗净,切片,用清水泡住。青椒洗净切丁,准备蒜头、阳江豆豉、姜片适量

3、锅中加适量油烧热,将土豆片捞起沥干水,入锅翻炒至变色后,加适量盐调味铲起备用

4、锅内再加适量油烧热,大火爆香姜片、豆豉、蒜头,将腌好的鸡入锅赞少许酒,淋入调味料(蚝油1汤匙,生抽1汤匙,糖1/2茶匙,上汤5汤匙,生粉1茶匙)兜匀,盖上锅盖煮至差不多收水时加入青椒,待熟后将土豆片回锅兜匀,最后淋几滴麻油装碟上桌即可

  小炒鸡的做法3

1、鸡肉加入料酒食盐胡椒粉腌制半个小时

2、锅内热油炒香姜蒜

3、倒入鸡块干辣椒

4、倒入老抽生抽加适量水焖5分钟

5、倒入青椒翻炒均匀

《小炒鸡的做法.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便收藏和打印
推荐度:
点击下载文档

文档为doc格式