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自制泡椒凤爪的做法
泡椒凤爪的原料主要是鸡爪,鸡爪含有丰富的胶原蛋白,具有软化血管,美容护肤的作用,提到这点可能大部分都是女生喜欢吧,不仅有着童年记忆,还能一品其香,何乐而不为呢?今天小编就把自制泡椒凤爪方法分享给大家,喜欢的话就收藏,可以试着做做看哦!
自制泡椒凤爪的做法1
制作时间:30分钟
难易程度:一般
口味:酸辣
分类:凉菜
主食材:鸡爪600克
辅料:泡椒20克,柠檬1个,洋葱半个,生姜1块,大蒜4瓣,小米椒6个,料酒,盐,白糖,花椒
步骤:
1、鸡爪洗净剪去指甲;
2、洋葱半个切成块;
3、柠檬1个切片备用;
4、锅中放入适量水;
5、放入鸡爪,姜片,花椒1克,料酒1勺,煮10分钟;
6、放入冰水中浸泡10分钟;
7、加入盐2勺,糖2勺,蒜末,泡椒,洋葱,柠檬;
8、加入凉开水500毫升,泡椒水500毫升;
9、拌匀后密封;
10、放入冰箱,冷藏5小时后,即可取出享用。
自制泡椒凤爪的做法2
1、鸡爪洗干净,剪掉指甲。
2、洗好的鸡爪,放入滚水中煮沸,最好加一块姜一起煮。
3、撇去浮沫,这样鸡爪才会没异味。
4、大概10几分钟,用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久,否则会影响口感。
5、用清水反复冲洗,去掉鸡爪表面的油腻,再分割成合适的段块,最后用冰水浸泡15分钟。
6、鸡爪装盒倒入泡椒,最好能没过鸡爪。如果泡椒水不够,可以加入了米醋、凉白开。
7、盖好盒盖,放进冰箱冷藏,一天之后,就可以吃了。
烹饪技巧
1、比起外面饭店吃的,自己做的又干净又放心。我喜欢这种又清爽又简单的.做法,当然你可以尝试下面这个口味复杂版本的做法哦:泡料:野山椒200克、盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量。
2、鸡爪洗净,剪掉爪尖,剁小块,放热水中煮10几分钟。
3、将煮好的鸡爪用凉水冲洗掉浮油,放入泡料中,腌制一天以上。
自制泡椒凤爪的做法3
主料:
鸡爪483克 胡萝卜180克 芹菜130克 莴笋335克 洋葱12个 甜椒50克
辅料:
水550克 食盐50克 米醋30毫升 泡野山椒1瓶 姜7克 花椒2克
做法:
1、将鸡爪放入锅中,加少许食盐煮熟,这个时候我们不能够把鸡爪煮得太过,只要刚刚煮熟就可以捞起来了;
2、将配菜摘洗干净,芹菜切段,甜椒切滚刀块,洋葱切丝,莴笋切厚片,胡萝卜切条,姜切片,等待备用;
3、将煮好晾凉的鸡爪捞出来放在一个大盆里面,然后把这鸡爪用来晾凉备用;
4、把事先切好了的配菜放入到这个大盆里面,这个时候再把准备好的泡野山椒放入到盆里面;
5、这个时候只要放入米醋,也可以放白醋在其中,准备做个调味只用就可以了;
6、把事先准备好的冷开水倒入到之前的这个大盆儿里面;放入食盐,一边加的时候一边可以蘸一点试一下咸度,如果说盐度不够的话,就适量的再加入一些,但是,如果说盐度过多的话,一定要再凉一些开水放进去,以避免自己的泡鸡爪变得口味过咸;
7、搅匀后放置一旁泡5-6个小时。时间越长,味道越好,但是,如果说泡椒凤爪时间放得太久的话,那么,则很可能让颜色变得不是特别如意。