家常菜的花样做法
家常菜的花样做法，有时候菜市场的菜就那么多，自己会做的菜就那么几个，吃腻了想换换新花样并不难，接下来小编给大家分享两道家常菜的做法吧，来看看家常菜的花样做法吧，你一定会垂涎欲滴的！
家常菜的花样做法1
黄酒焖猪蹄
【材料】
猪前腿 600克、冰糖 20克、黄酒 1瓶、姜蒜 适量、香葱 适量、生抽 3汤匙、老抽 1汤匙、盐 半茶匙
【做法】
1、切块的'猪蹄冷水下锅，接着放入姜片，倒入1勺料酒去腥，锅子烧开后煮出血沫，然后把猪蹄捞起来备用。
2、起锅热油，下姜片和蒜瓣炒出香味，放入刚才沥好水的猪脚翻炒出香味；
3、然后倒入黄酒，把猪蹄淹没就好，注意不要加一滴水，不要加水；
4、加入生抽、老抽和少许冰糖，根据自己平时的口味来，大火烧开后就盖上盖子转小火焖；
5、焖煮1个半小时后，肉皮呈软糯状，猪蹄红亮晶莹，最后转大火收汁即可出锅。
家常菜的花样做法2
豆腐丸子
【材料】
老豆腐 1块，猪肉 200克，姜葱 适量，蚝油 2汤匙，生抽 2汤匙，盐 半茶匙，淀粉 4茶匙
【做法】
1、半肥分瘦的猪肉剁碎，放入葱花、姜末和蚝油，然后顺时针搅拌至肉馅粘稠；
2、老豆腐在菜板上压烂，放到碗里和肉馅混合在一起，放入2茶匙淀粉，并搅拌均匀上劲，即成豆腐丸子馅儿；
3、手上沾点水防粘，将豆腐丸子馅儿用手团成球状，或挤成丸子状；
4、起锅热油，待油温6成热时，把豆腐丸子放入锅内，用中火炸至丸子表皮金黄时捞出来；
5、用大半碗清水和2汤匙淀粉、2汤匙生抽混合，倒入锅内小火煮开勾芡，汁变浓稠就可以淋在豆腐丸子上。
