红烧鸡爪的做法

时间:2024-02-22 17:44:20
红烧鸡爪的做法

红烧鸡爪的做法

鸡爪含有丰富的胶原蛋白和钙质,而且具有很高的营养价值。鸡爪的做法虽然多种多样,但是最受大家追捧的当属红烧鸡爪,所以小编今天为大家带来了红烧鸡爪的做法,一起来看看这道美味是怎么诞生的吧,喜欢的话就收藏!

  红烧鸡爪的做法1

食材:

鸡爪,大葱,姜,香叶,桂皮,八角,小茴香,干辣椒,花椒,料酒,老抽,蚝油,冰糖,盐,蚝油。

步骤:

1、鸡爪洗净,剪去指甲,姜切片,大葱切段;

2、锅中放入适量清水,放入鸡爪大火煮3分钟,捞出洗净;

3、锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入白糖炒出糖色,放入鸡爪翻炒上色。

4、加入姜片、葱段、适量清水、老抽、盐、蚝油、香叶、桂皮、八角、小茴香、花椒、干辣椒煮30分钟,汤汁收干即可盛出。

  红烧鸡爪的做法2

主料:

鸡爪200克;

配料:

八角2颗,桂皮一小片,香叶2片,干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量;

做法:

1、将鸡爪剪去指甲及指窝处的'老茧,洗净;八角、桂皮、香叶洗净,生姜切片,大蒜用刀拍松后去皮,干辣椒剪成两截后去籽,葱切花;

2、将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干;

3、起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味;

4、下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀;

5、再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽,炒匀至鸡爪上色;

6、加入适量的开水(水要淹过鸡爪),放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟;

7、最后撒上葱花炒匀即可。(如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些)。

  红烧鸡爪的做法3

做法一:

1、将解冻的鸡爪洗净后,把鸡爪尖尖的指甲剁掉。

2、烧一锅水,自己配制卤水。我放的是:生抽,老抽,盐,辣椒,八角,大料。

3、然后把炒锅烧热,放油,葱蒜,准备下锅了。我还放了点糖在油里融化了。炒得时候加点料酒最好。

4、最后放点配料,味精之类的!

做法二:

1、鸡爪剪去指甲洗净,入锅中穿烫一下,沥出备用。

2、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。

3、热锅入油,油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香,转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。

4、加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色,然后加一小碗水加盖转大火烧开。

5、烧开后开盖尝尝水的咸淡,加盐调节,然后加盖转小火烧至软并入味。

6、大火收干汁水,撒入葱绿起锅。

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