西餐厅酒杯使用礼仪

时间:2024-02-22 17:22:33
西餐厅酒杯使用礼仪

西餐厅酒杯使用礼仪

西餐厅酒杯使用礼仪。西餐厅有很多礼仪,不仅仅吃饭的时候有礼仪,酒杯的使用也有礼仪,也许有很多人不知道西餐厅酒杯的使用礼仪,这很容易在聚会的时候出糗,下面为大家分享西餐厅酒杯使用礼仪。

  西餐厅酒杯使用礼仪1

在西餐的餐桌上,通常都会有很多酒杯,且它们的用途也不一样,而我们平时对于杯子的使用不太了解,经常是一杯多用。但在欧美地区,他们对于酒杯使用划分的非常精细,对于杯子的使用,早形成一套约定俗成的规则。如果错用了,可能会遭到白眼的噢。以下列出几种西餐中比较常用的酒杯。

一、先从一张大图认识这些杯子

如此多的杯子总给人一种眼花缭乱的感觉,现在,就让我们从常用的杯子入手了解一下它们。

香槟酒杯(champagne glass )

有两种,其一是像长笛状的笛杯,此种杯型,可以将香槟的气泡完美的展现。另一种是扁平杯状的广口高脚杯,多用于婚宴香槟塔的时候。香槟酒杯最常出现在结婚喜宴的西式套餐中,与水杯、红、白酒杯并列时,位置最左。

水杯(water goblet)

水杯是高脚杯中体型较大的,与香槟酒杯、红、白酒杯并列时,位置在左二。

红酒杯(large bowl for red wine)

红酒杯属高脚杯,样式较水杯为小,与香槟酒杯、水杯、白酒杯并列时,位置在右二。

白酒杯(large bowl for white wine)

白酒杯亦属高脚杯,样式比红酒杯小,与香槟酒杯、水杯、红酒杯并列时,位置最右。

白兰地杯(brandy glass)

样式有大有小,杯脚较红、白酒杯短,呈圆弧汽球状。

鸡尾酒杯(cocktail glass)

与香槟酒杯类似,附有细长的杯脚,杯口略呈倒三角状。

认识了各种酒杯,朋友们会发现西餐使用的各种酒杯都是透明的高脚杯,这是为什么呢?这就要从酒讲起,由于酒的颜色和喝酒、闻酒一样是品酒的一部份,都是判断酒的品质的重要标准。如果使用有色玻璃杯,将影响到对酒本身颜色的判定,所以透明玻璃无疑是最好的选择。而使用高脚杯的目的则在于让手有所把持,避免手直接接触杯肚而影响了酒的温度。 建议不要手握杯身,用拇指、食指和中指并持杯颈,这样既可以充分欣赏酒的颜色,手掌散发的热量又不会影响酒的最佳饮用温度。了解了酒杯的详情,那么在西餐用餐礼仪中,我们怎样做才能不失礼呢?

  西餐厅酒杯使用礼仪2

1.挑选

在餐厅入座时,看到面前齐刷刷的刀具和酒杯,高脚杯、香槟酒杯、红葡萄酒酒杯、白葡萄酒酒杯、雪利酒酒杯……看到这一排排玻璃杯,究竟该选择哪个好呢?您大可放心,在餐厅内不需要顾客自己选择酒杯,不必担心“该选用哪个酒杯”的问题。

2.倒酒

在餐厅内,酒类服务通常是由服务员负责将少量倒入洒杯中,让客人鉴别一不品质是否有误,只须把它经当成一种形式,喝一小口并回答GOOD。接着,侍者会来倒酒 ,这时,不要动手去拿酒杯,而应把放在桌上由待者去倒。

3.红酒的酒杯

手持酒杯杯柱的部份,举高约低于眼镜五公分左右。正确的握标姿势是用手指握杯脚。

为避免手的温度使酒温增高。应用大拇指、中指和食指握住杯脚,小指放在杯子的底台固定。喝酒时绝对不能吸着喝而是倾斜酒杯,像是将酒放在舌头上似的喝。

轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香,但不要猛烈摇晃杯子。另外,杯口如留有口红印,是不礼貌的,应该趁人不注意,偷偷用手指擦掉唇印,再用餐巾擦手。

4.干杯时不要让杯子相撞

在愉快的进餐中,大家纷纷开始干杯。但是,碰杯时绝不能“铛铛”直撞!高级餐厅所用的酒杯又细又薄,这一撞很可能造成酒杯破裂。

为了避免发生这样的情况,碰杯要优雅、轻巧。您要把酒杯端到与视线相平的位置,眼睛正视着对方,说一声“那我就喝了”,然后再品一口。当然,您也可以说说当日会餐的目的、表示下赞美感谢和祝福,然后饮用。

5.酒杯空了以后

如果酒杯空了怎么办呢?绝不可以自己倒酒。只要轻轻挥手、使个眼色,店员就会过来倒酒。

6.拒绝倒酒

店员来倒酒的时候,您把手轻轻盖在酒杯的上部,无需开口,对方就会明白这是表示“已经足够了”的意思。

西餐中敬酒的注意事项

1. 酒类服务通常是由服务员负责将少量酒倒入酒杯中,让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式,喝一小口并回答GOOD。接着,侍者会来倒酒,这时,不要动手去拿酒杯,而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。

2. 喝酒时绝对不能吸着喝,而是倾斜酒杯,像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香,但不要猛烈摇晃杯子。

3. 此外,一饮而尽、边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等,都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印,用面巾纸擦较好。

4. 正式的.西餐宴会上,酒水是主角。酒与菜的搭配也十分严格。一般来讲,吃西餐时,每道不同的菜肴要搭配不同的酒水,吃一道菜便要换上一种酒水。

5. 西餐宴会所上的酒水,一共可以分为餐前酒、佐餐酒、餐后酒三种。它们各自又拥有许多具体种类。餐前酒别名叫开胃酒。

显而易见,它是在开始正式用餐前饮用,或在吃开胃菜时与之搭配的。

餐前酒有鸡尾酒、味美思和香槟酒。佐餐酒又叫餐酒。它是在正式用餐时饮用的酒水。常用的佐餐酒均为葡萄酒,而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。

有一条重要的讲究,就是“白酒配白肉,红酒配红肉”。这里所说的白肉,即鱼肉、海鲜、鸡肉,吃它们是需要和白葡萄酒搭配;所说的红肉,即牛肉、羊肉、猪肉。吃这些肉的时候要用红葡萄酒来搭配。这里所说的白酒、红酒都是葡萄酒。

餐后酒指的是用餐之后,用来助消化的酒水。最常见的是利口酒,又叫香酒。最有名的餐后酒,则是有“洋酒之王”的白兰地酒。

6. 不同的酒杯饮不同的酒水,在每位用餐者面前桌面上右边餐刀的上方,会摆着三四只酒水杯。可依次由外侧向内侧使用,也可以“紧跟”女主人的选择。一般香槟杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯,是不可缺少的。

7. 只饮香槟只喝一半,西餐用来干杯的酒,讲究只用香槟酒,而绝对不可以啤酒或其他葡萄酒滥竽充数。饮香槟干杯时,应饮去杯中一半酒为宜,当然,也要量力而行。

8. 只敬酒不碰杯,还有一点要注意:在西餐宴会干杯时,人们只是祝酒不劝酒,只敬酒而不真正碰杯的。使用玻璃杯时,尤其不能碰杯。

9. 不能离开座位去敬酒,在西式宴会上,是不允许随便走下自己的座位,越过他人之身,与相距较远者祝酒干杯,尤其是交叉干杯,更不允许。

10. 酒度适量,不管是在哪一种场合饮酒,都要有自知之明,并要好自为之,保持风度,遵守礼仪。

11. 在西餐里,祝酒干杯只用香槟酒,并且不能越过身边的人而和其他人祝酒干杯。

12. 吃西餐时,不能拒绝对方的敬酒,即使自己不会喝酒,也要端起酒杯回敬对方,否则是一种不礼貌的行为。

吃西餐饮酒忌讳举杯一饮而尽,文雅的饮酒是懂得品评酒的色、香、味,漫漫品味。在西餐宴席上往往是敬酒不劝酒,即使是劝酒也只是点到为止。

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